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しょっつる貝焼き

写真:しょっつる貝焼き

ハタハタをしょっつるで仕立てた郷土料理。しょっつるは日本三大魚醤のひとつにあげられる調味料で、かつて沿岸部の各家々でハタハタやイワシなどを樽に入れて塩漬けし、発酵させて魚醤を作っていた。

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